赤酢與兵衛でピクルスを作る ピクルスの作り方

この材料で0.5Lの密閉ビン1個分のピクルス（サワー漬け）ができあがります。野菜は1本や1個の大きさが違うので、重さも計ってみました。野菜は密閉ビンにきっちり入ればいいので、キュウリが好きな方はキュウリを多くなど、アレンジしてください。

１，材料の野菜は5cm長さの拍子切りにする。

２，0.5Lの密閉ビンに野菜をきっちりと詰める。生姜と玉ネギはスライスして隙間や上にのせる。 唐辛子は種をぬいて1本のままいれる。

４，翌日くらいから食べられます。2～3日あとでも、野菜から水分がでるせいか、最初の味よりもすっぱくなりすぎることがないです。 3～4日を目安に食べきってください。