赤酢　珠玉（しゅぎょく）

昔ながらの江戸前鮨の伝統を継承する赤酢です。マイルドな味わいが特長です。米酢の香りを感じる赤酢になっています。すし酢にご利用になる場合は塩、砂糖をひかえめで。このままブレンドせずにご利用になると赤がほどよくきいた酢飯ができあがります。
参考：各種業務用酢　色見本
（色につきましては、モニターによりかわってきますので、実物と違う可能性がございます。あくまで目安としてお考えください。）

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